LOU PAYES


উপকরনঃ
কচি লাউ
ঘি
চিনি
দুধ
কাজু
কিশমিশ
পেস্তা
দুধ 

প্রণালীঃ   
লাউটা কে মিহি করে কাটতে হবে ।  এবার এটাকে কাপড়ে ছেঁকে ভাল করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে । এরপর কড়াইতে ঘি গরম করে ভেজে নিন । অন্য একটি পাত্রে চিনি এবং দুধ অনেকক্ষণ ধরে ফুটিয়ে ক্ষীর ক্ষীর তৈরি করতে হবে । ক্ষীর হয়ে গেলে  এরমধ্যে ভেজে রাখা লাউটা দিয়ে দিন ।  বেশ খানিকক্ষণ ফুটিয়ে ক্ষীর ক্ষীর মতো হলে উপরে কাজু , কিশমিশ পেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন ।  ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন .

 
Ingredients:
Young pumpkin
Ghee
Sugar
Milk
Cashews
Raisins
Pesto
Milk

Method:
Lau has to be finely chopped. Now you have to filter it with a cloth and drain the water well. Then heat ghee in a pan and fry. In another pot, boil the sugar and milk for a long time to make a latex. When it becomes latex, add fried lau in between. If it boils for a while and looks like latex, spread cashew nuts and raisin pesto on top and take it down. Serve chilled.